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苹果删除的短信可以通过以下几种方式找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过恢复备份来找回删除的短信。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以从iCloud备份中恢复短信。
3、第三方软件恢复：可以在App Store中下载一些恢复数据的软件，通过扫描手机来恢复删除的短信，但需要注意选择正规且评价较好的软件，并确保操作的安全性。
4、短信导出文件恢复：如果曾经将短信导出为文件（如CSV或TXT格式），可以从导出文件中恢复删除的短信。
需要注意的是，以上方法并不一定能够100%找回所有删除的短信，而且越早进行恢复操作，找回的几率越大，如果无法自行恢复，建议寻求专业技术人员的帮助，为了防止数据丢失，建议定期备份手机数据。